Une première pour moi...je me suis lancée dans la confection de ces petits pains Made in USA dont est issu la recette aux Editions France Loisirs.

Cette pâte à pain est très facile à faire et requiert seulement d'un peu de patience car il y a plusieurs étapes de repos dans la préparation. Mon verdict, c'est que ces petits pains sont excellents pour réaliser de savoureux sandwich à déguster pendant une pause pique-nique avec ses collègues ou ses enfants comme c'est mercredi.

 

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Ingrédients pour 6 bagels :

500 g de farine

2 sachets de levure de boulanger

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 oeuf

sel

facultatif : des graines de sésame 

 

Recette :

Mettre la farine, la levure et 2 cuillères à café de sel dans un grand saladier

Mélanger, faire un puit et verser au centre l'huile et 25 cl d'eau tiède

Commencer par mélanger à l'aide d'une cuillère en bois puis terminer à la main jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène

Pétrir au moins de 5 à 10 minutes sur le plan de travail : elle doit être lisse et élastique

Couvrir et laisser lever 1h30 à température ambiante : la pâte doit doubler de volume

Écraser la pâte, la diviser en 6 portions égales

Former des boules

 

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Couvrir d'un torchon et laisser reposer 5 minutes

Aplatir les boules

Glisser un doigt fariné, pour que la pâte ne colle pas, au milieu de chaque boule afin de la percer et lui donner la forme d'un anneau

Tirer délicatement pour agrandir le trou, suffisamment car il rétrécira à la cuisson

Laisser reposer 15 minutes

 

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Préchauffer le four à 200°C

Porter à ébullition une grande quantité d'eau et y plonger les bagels 2 par 2

Les faire pocher 30 secondes de chaque côté (ils vont flotter)

Égoutter soigneusement les bagels et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Battre l'oeuf et badigeonner les bagels avec (et parsemer de graines de sésame) 

 

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Glisser les bagels au four et les laisser cuire 20 minutes

Sortir les bagels du four et les laisser refroidir avant de les garnir à votre guise

 

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Bon pique-nique Made in USA

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