Filets de cabillaud au beurre d'agrumes

Et oui, c'est vendredi et donc jour du poisson. Je vous ai déniché une petite recette sur mon livre Thermomix Ma cuisine 100 façons qui vaut le détour : un poisson cuit à la vapeur et servi avec une petite sauce pleine de saveur.

A l'origine, il fallait utiliser des pavés de cabillaud mais bon n'importe quel poisson blanc est bon accompagné de cette sauce savoureuse.

Je vous présente la recette version sans thermomix. Et oui, je ne veux pas vous faire culpabiliser de ne pas avoir ce beau robot.

Ingrédients pour 4 personnes :

4 à 6 filets de cabillaud selon la taille

1 orange bio

1 citron bio

sel

poivre

80 g de beurre

1 pincée d'anis en poudre

Recette :

Placer sur le plateau de votre cuit vapeur vos filets de poisson

Prélever les zestes de l'orange et du citron

Couper les zestes en fine julienne et en parsemer 1/4 sur vos filets de poisson

Saler et poivrer

Fermer votre cuit vapeur et le programmer sur 25 minutes

Pendant ce temps, couper le beurre en morceaux et le mettre à fondre à feu doux dans une casserole

Ajouter le reste de zestes ainsi que la pincée d'anis en poudre

Laisser infuser les zestes dans le beurre pendant 4 minutes en remuant de temps en temps

Presser les agrumes et verser le jus dans la casserole

Remuer

Servez aussitôt vos filets de poisson accompagnés de ce beurre d'agrumes

Une recette qui m'a bien plu par sa touche sucrée apportée au poisson.