Une première pour moi...la cuisine chinoise. Jamais essayée jusque là mais deux de mes amis ont bien voulu faire les cobailles et je leur en remercie. Je pense que ça devait être bon car le plat est revenu vide dans ma cuisine.

 

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Pour la recette, je me suis inspirée des instructions notées sur le paquet et j'ai rajouté ma petite touche personnelle.

 

Ingrédients pour 4 personnes (servi en plat unique) :

1 paquet de nouille chinoise

200 g d'haricots verts en conserve

200 g de poivron vert (1 poivron)

200 g de carottes

300 g d'échines de porc

3 oeufs

3 cuillères à soupe d'huile

1 oignon

3 cuillères à soupe de sauce soja (pour un goût peu prononcé)

1 petit morceau de beurre

 

Recette:

Dans un premier temps, porter à ébulition une casserole d'eau salée puis préparer tous les ingrédients:

  • les haricots verts : les égoutter et les rincer
  • les carottes : les éplucher, les laver et les couper en tronçons
  • l'oignon : le peler et le couper finement
  • le poivron vert : le couper en 2 pour enlever les pépins et le couper en petits tronçons
  • les échines de porc : les couper en fines lamelles
  • les oeufs : les battre

Les ingrédients sont prêts, nous pouvons commencer à les cuire. La cuisine chinoise requiert beaucoup de rapidité...du moins c'est mon ressenti.

 

Mettre les nouilles dans l'eau bouillante salée et les laisser cuire 2 à 3 minutes seulement

Pendant ce temps, dans une sauteuse ou un wok (c'est encore mieux), ajouter 2 cuillères à soupe d'huile et y faire revenir sur feu vif les carottes, le poivron et l'oignon. Faire sauter les légumes à plusieurs reprises afin qu'ils ne brunissent pas et si besoin baisser le feu.

Dans une autre poële, ajouter la dernière cuillère d'huile et y faire revenir les lamelles d'échines de porc

Egoutter les nouilles et les passer sous un filet d'eau froide pour stopper la cuisson

Dans une autre poële, faire fondre le beurre et y faire brouiller les oeufs

Les légumes doivent être cuits et doivent rester croquants alors vous pouvez ajouter les haricots ainsi que le porc et les oeufs brouillés

Faire sauter le tout puis ajouter les nouilles et la sauce soja

Mélanger le tout et servir rapidement

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