Roulé à la confiture de fraises et chantilly

Un biscuit simple et en fait très lèger dont j'ai trouvé la recette dans Les goûters de Bonne Maman aux éditions Les tout-petits de MARABOUT. Cette série de petits livres est super sympa. Je crois qu'à force je vais tous les acheter.

Ingrédients:

pour la crème chantilly

25 cl de crème liquide

40 g de sucre glace

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

1/2 sachet de cremfix (pas pour moi)

1 pot de confiture de fraises BONNE MAMAN (pour moi : fraises et fraises des bois)

 pour le gâteau

3 oeufs blancs et jaunes séparés

75 g de sucre

80 g de farine

1 cuillèrée à café d'extrait de vanille

1 pincée de sel

Recette:

Préparer le gâteau

Monter les blancs d'oeufs en neige

Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et l'extrait de vanille

Ajouter la farine et le sel et mélanger délicatement

Incorporer les blancs en neige puis verser dans un moule rectangulaire beurré (ou papier sulfurisé pour moi)

Enfourner à 180°C pour 10 à 12 minutes

Démouler

Mon astuce : pour que le gâteau ne se casse pas lorsqu'on le roule, dès sa sortie du four je l'enroule dans un linge humide pendant 5 minutes

Préparer la crème chantilly

Fouetter la crème liquide en chantilly

Quand elle commence à prendre, ajouter le sucre glace, l'extrait de vanille et le cremfix

Garnir le gâteau

Étaler une couche de confiture de fraises sur le gâteau, puis une couche de chantilly

Enrouler délicatement

Pour la déco, vous pouvez saupoudrer votre gâteau roulé avec du sucre glace