viandes - Les Sophiades

Quenelles de volaille

9 Décembre 2011 …

A la maison, on adore les quenelles. Donc je me suis dit pourquoi ne pas essayer de les faire. J'ai pioché des idées dans plusieurs bouquins et ai fait un mix. Je suis assez contente du résultat mais la prochaine fois j'essayerai de...

Roti de veau au cidre et aux pommes

26 Octobre 2011 …

En règle générale, le roti de veau doit être cuit 20 à 30 minutes pour 500 g de viande tout dépend si vous l'aimez "rosé" ou un peu plus "blanc". Pour préparer cette recette, vous pouvez remplacer le veau par du porc mais il faudra...

Ragout de porc

18 Octobre 2011 …

C'est un plat "du terroir" très économique (environ 6 euros pour 4 personnes) et facile à réaliser avec lequel je me régale à chaque fois. Il est encore meilleur le lendemain réchauffé et peut être dégusté avec de la moutarde. Ingrédients...

Escalopes de dinde panées aux cacahuètes

18 Octobre 2011 …

Les cacahuètes apportent à ce plat un petit peu d'originalité par rapport à la panure habituelle. Pour préparer cette recette, vous pouvez remplacer : les cacahuètes par des amandes ou tout simplement la panure habituelle c'est-à-dire...